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    蔗糖酯價格,食品級蔗糖酯,蔗糖脂肪酸甘油酯生產廠家

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    用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復合添加劑及藥品、化妝品中 性狀:無色至微黃色稠厚凝膠,軟質固體或白色至黃褐色粉末,視脂肪酸的種類和酯化度而異。無臭或微臭(未反應的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。單酯溶于溫水,雙酯難溶于水。有表面活性,能減小表面張力,水溶液有粘性,并有濕潤性。對油和水有良好的乳化作用。軟護點50~70°C.有旋光性。與山梨糖醇乳化性相比,其親水性。HLB值3~15,單酯含量越多,則HLB值越高。一般單酯的HLB值為10~16,二酯為7~10.三酯為3~7.對淀粉有特殊作用,可使淀粉特殊的碘反應消失;使淀粉的糊度溫度明顯上升,有顯著的防老化作用。 用途:乳化劑;水果保鮮劑;煮糖助劑;穩定劑;濕潤劑;品質改進劑。

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