甜椒栽培對(duì)環(huán)境條件的要求 1、溫度：甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長(zhǎng)的溫度為22－30℃，在幼苗時(shí)生長(zhǎng)適溫為30℃，開花結(jié)果階段適于溫度白天21－26℃，夜間16－20℃，植株長(zhǎng)大后，抗低溫能力較強(qiáng)，所以可以戀秋生長(zhǎng)。適宜種子發(fā)芽的溫度是28－30℃。 2、水分：甜椒既不耐澇也不耐旱，因此對(duì)土壤水分、空氣濕度要求比較嚴(yán)格，在開花期和未封壟前的干旱季節(jié)，保持一定的濕度對(duì)降低地溫、保持根系、促進(jìn)生長(zhǎng)、減輕病毒病和因干旱而發(fā)生的落花落果大有好處，而在雨季，及時(shí)排水，也可以減輕甜椒病害的發(fā)生。 3、光照：屬短日照植物，對(duì)日照要求不嚴(yán)格，強(qiáng)光直射易發(fā)生日灼病，適宜的光照強(qiáng)度為3－4萬米燭光，我縣夏季光照強(qiáng)度5－8萬米燭光，所以生產(chǎn)上彩與平方米間作，從而減弱光照強(qiáng)度，降低地溫，利于甜椒生長(zhǎng)。 4、肥料：喜肥，生長(zhǎng)過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。 辣椒泡菜 （一）工藝流程 泡菜壇的準(zhǔn)備、原料選擇及處理、配制泡菜鹽水→入壇泡制→發(fā)酵酸化→成品 （二）技術(shù)要點(diǎn) 1、泡菜壇的準(zhǔn)備：將泡菜壇洗涮干凈，裝滿沸水，10分鐘，控干，備用。 2、原料選擇：選擇肉質(zhì)肥厚、