屠宰設備由于其是針對屠宰行業而進行專門設計的特殊性和專業性，其保養必須嚴格按照使用說明書進行。由于屠宰設備屬于食品制造行業，而食品安全是關系到全民健康的重大問題。所以對屠宰設備的維護應該是即時的，嚴謹的，細心的。 在工藝設計中，采用宰前檢疫，多點監控，按工序設檢驗崗位。分設頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內臟同步檢驗等工序。對毛皮、內容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送至暫存區，減少車間的交叉污染及平面運輸。