1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu) 2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。 燃氣夾層鍋的特點： 1、燃氣充分，無煙無塵，少量積炭，五環(huán)境污染。 2、火焰溫度可以隨意調(diào)節(jié)，溫度可達300度。 3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。 4強力節(jié)能，火大火蒙，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%。 5、燃料：液化氣、煤氣、天然氣，嚴(yán)禁使用油。 6、耗能：較同類產(chǎn)品降低20%。