廣西雞蛋保鮮冷庫廣西雞蛋保鮮冷庫安裝公司 ??? 相信大多數(shù)人都比較中愛吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、等各類禽蛋，不為別的只為禽蛋里的蛋白質(zhì)夠高，但蛋類從降世的那天算起，在沒有任何保鮮做的情況下，15天之后蛋殼就會(huì)開始有黑點(diǎn)，顧名思意蛋已經(jīng)慢慢地在變質(zhì)，但是市面上的蛋并不能保證都在15天內(nèi)的新鮮蛋。 ??? 利用保鮮冷庫的保鮮技術(shù)延長(zhǎng)禽蛋的保鮮時(shí)間是很有效地保鮮方法。即使超過15天期限都可以正常食用。下面我以雞蛋保鮮為例介紹下雞蛋保鮮庫的知識(shí)。雞蛋保鮮冷庫穩(wěn)定溫度為0℃左右，在此低溫下，繁殖較慢，蛋白酶活性較低，可以減少蛋白質(zhì)分解速度保持雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，從而起到雞蛋保鮮的目的。 ??? 雞蛋保鮮庫是主要的禽蛋保鮮的方式，雞蛋保鮮有幾個(gè)小技巧。鮮蛋入庫前必須經(jīng)過預(yù)冷。經(jīng)過預(yù)冷的雞蛋會(huì)由于蛋的溫度低，使庫溫快速達(dá)到預(yù)定溫度，減少冷庫內(nèi)水蒸氣附著在蛋殼上，減少等微生物的生長(zhǎng)。因此，鮮蛋在放入冷庫前，要有一個(gè)冷卻過程(即預(yù)冷)。預(yù)冷的溫度一般為2～0℃，相對(duì)濕度為90％左右，約經(jīng)24小時(shí)，蛋溫逐漸下降便可入庫貯藏。鮮蛋入庫須整齊排列，蛋箱不得靠墻，蛋箱之間要留一定空隙，方便空氣對(duì)流，減少霉菌的生長(zhǎng)。冷庫內(nèi)的溫度、濕度要保持穩(wěn)定，不要忽高忽低。 ??? 冷庫內(nèi)貯藏鮮蛋的溫度為0℃左右，不得低于-2.5℃，否則會(huì)使蛋內(nèi)水分凍結(jié)導(dǎo)致蛋殼破裂。庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在90％左右為宜，濕度過高，霉菌易于繁殖；濕度過低，則會(huì)加速蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，增加自然干耗。要定期檢查鮮蛋質(zhì)量，以便了解鮮蛋在貯存期間的質(zhì)量變化，更好地確定以后貯存的時(shí)間。 ??? 廣西南虹制冷設(shè)計(jì)安裝的蛋類保鮮冷庫實(shí)用、方便、快捷、節(jié)能、省電、，保證你的蛋受到客戶的青睞，批發(fā)零售銷售不斷。廣西雞蛋保鮮冷庫