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    河間鹵制驢肉

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    河間市潤康肉制品加工廠

    • 聯系人:楊景波
    • 官網地址:www.runtaolr.cn
    • 經營模式:貿易商
    • 主營產品:河間滋補驢鞭,鹵制驢肉美食,秘制驢板腸銷售,五香驢肝,傳統美食潤康驢肉
    • 所在地:河北省滄州市河間市尊祖莊鄉
    • 供應產品:7
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    河間鹵制驢肉

     “驢肉真空包裝400g?6 每盒.天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的高褒揚。從營養學和食品學的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全 面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全 面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g,遠大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。

    驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g,與豬肉、牛肉相近。

    肉類鮮不鮮,主要看影響鮮味的氨基酸多少。(天門氡氨酸和谷氨酸)中,驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量,驢肉高于牛肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看,驢肉為27.33%,牛肉約為25.34%,豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。



    河間鹵制驢肉

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