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    青州山福食品有限公司

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    甘薯的食用方法主要包括哪些?

    發布時間:2020-04-28

    甘薯的食用方法很多,按其形式來分,可分為主食、副食兩種類型。甘薯作為主食,除可直接食用鮮薯或薯干外,也可與大米、玉米面等摻在一起,做成煎餅、饅頭、面條等食品。

    作為副食,主要是經過簡單加工可以制成各種食品及食品添加劑。甘薯粉可以添加到面包中,以增加面粉中維生素及鈣的含量,使面包營養成分更加完善。

    用甘薯制成果脯,不但軟甜可口,而且物美價廉,成本僅為其他果脯的1/3。甘薯渣可制成醬色、醋等產品。用甘薯代替小麥制成味精不但成本低,而且節約了糧食。浙江在甘薯淀粉中加入一些作料制成的蝦片,是一種下酒好菜,很受用戶歡迎;用鮮甘薯做成的薯泥已經成了一道名菜,曾被各大飯店采用;拔絲甘薯也是宴會桌上常見的菜肴之一。以甘薯作原料的菜肴就有繡球薯圓、三鮮釀金薯、風眼珍珠薯、金薯燴四寶等20余種。福建連城等地用甘薯制成的連城地瓜脯歷史悠久,經貯藏、長途運輸而保持甘薯的色味不變,是銷往港澳地區的傳統產品;以甘薯為原料制成的飴糖可與高粱飴媲美,甘薯糖水罐頭在有些國家也很暢銷。

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