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    連續(xù)式微波花生烘培干燥一體設(shè)備

    • 價(jià)格

      面議
    • 起訂量

      1
    • 產(chǎn)品標(biāo)簽

      烘烤干燥
    • 產(chǎn)地

      山東
    • 庫存總量

      9999臺(tái)
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    山東邦普機(jī)械設(shè)備有限公司

    • 聯(lián)系人:楊麗娟
    • 所在行業(yè):工業(yè)設(shè)備及組件-干燥設(shè)備-微波干燥設(shè)備
    • 經(jīng)營模式:制造商
    • 主營產(chǎn)品:微波干燥殺菌設(shè)備
    • 所在地:山東省-泰安市-寧陽縣寧陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)堡頭大街
    • 供應(yīng)產(chǎn)品:114
    提供樣品 :
    樣品價(jià)格 :
    98000
    加工定制 :
    品類 :
    隧道式
    是否有現(xiàn)貨 :

    產(chǎn)品詳情

    Product details

    近年來,微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲去菌作用。 一、微波焙烤的特點(diǎn)— 能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu),而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。 1、微波焙烤的同時(shí),伴隨去菌效應(yīng)。微波去菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度去菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的去菌作用。一般的去菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養(yǎng)成分。 2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣,可即開即停,簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)。 3、膨化效果明顯。微波的快加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快汽化,達(dá)到膨化的目的。 4、低溫去菌、營養(yǎng)成分損失少。微波去菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度去菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的去菌作用。一般的去菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達(dá)到60~90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。 二、 實(shí)例介紹: A、 工藝流程 花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝 B、 效果 花生膨化率高達(dá)98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。 花生用不同工藝焙炒的比較 加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感 鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大 恒溫干燥箱 --- 無膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味濃厚 遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好,存在焦痕現(xiàn)象------酥脆,香味濃厚 微波設(shè)備 ----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆,香味濃厚 從上的對比中可看出:用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求,花生酥

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