糖醋排骨培訓(xùn) 糖醋排骨培訓(xùn)班 糖醋排骨培訓(xùn)學(xué)校 本文主要介紹關(guān)于糖醋排骨培訓(xùn)，糖醋排骨培訓(xùn)班，糖醋排骨培訓(xùn)學(xué)校，糖醋排骨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，糖醋排骨培訓(xùn)中心，糖醋排骨培訓(xùn)點(diǎn)，糖醋排骨培訓(xùn)哪里好，糖醋排骨培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)等相關(guān)話題。 糖醋排骨培訓(xùn)項(xiàng)目：小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃加盟培訓(xùn)、廚師項(xiàng)目培訓(xùn)、商 標(biāo)注冊(cè)、商 標(biāo)續(xù)展。 干鍋雞翅： 　　基本材料 　　肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。 　　步驟 　　1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。 　　2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。 　　3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 　　4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。 　　5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候較后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。 　　6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。 　　竅門(mén)三個(gè)： 　　1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。 　　2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊头庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。 　　3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要外面脆就可以了。 　　4，下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過(guò)老 學(xué)廚網(wǎng)地方特色類(lèi)： 四川干鍋、冒菜，冷串串，火鍋，鹵菜、缽缽雞，德園包子、北京果木烤鴨、十三香龍蝦、萬(wàn)州烤魚(yú)、無(wú)煙燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋，重慶雞公煲、煲仔飯，鐵板炒飯炒面，長(zhǎng)沙米粉、老鴨粉絲湯，牛肉粉絲湯、四川涼菜 絕味鴨脖，重慶燒雞公，酸菜魚(yú)，水煮魚(yú)，水煮牛肉毛血旺、砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，重慶瘋狂土豆，腸粉，冷菜，特色瀏陽(yáng)蒸菜，煲仔飯 蓋碼飯，冷串串香，，美顏煲湯，木桶飯，過(guò)橋米線，臭豆腐、魚(yú)粉， 學(xué)廚網(wǎng)面食類(lèi)： 德園包子、生煎包、南翔小籠、揚(yáng)州灌湯包、鍋貼 鍋餃、包子、牛肉煎包，土家醬香餅、雞蛋灌餅、皇中皇餅，山東煎餅、千層餅、麻球、