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    怎么挑選好的胡麻油?

    2020-09-17 11:11:22

    胡麻油的選購技巧首先,要看油的產(chǎn)地。中國胡麻籽油在山西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等西北高寒地區(qū)一帶,所以純正的胡麻油多出自于黃河以北。亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子,所以又稱胡麻,主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū)。臺灣保留了從隋**始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng),但因臺灣不產(chǎn)胡麻,常以黑芝麻油代替。第二,從色、香、味來看好的胡麻油。上好的胡麻油紅中帶黃,機(jī)榨油色略淺,無深黃,香味醇厚濃郁,無花生氣、豆腥氣、菜籽氣,滴一滴油在冷水上,油花薄,無色透明為佳。多多益膳純胡麻油,優(yōu)選雁北高寒地域的胡麻籽,采用傳統(tǒng)物理法壓制而成,不含轉(zhuǎn)基因及添加劑。分為清香型和濃香型兩種。濃香型純胡麻油,色如琥珀,味香濃郁,體態(tài)醇厚,是孕婦理想的健康配餐油,月子餐常備用油。第三,看壓榨方法及工藝。食用油的壓榨法一般有兩種。一種是“浸出”,一種是“物理壓榨”。傳統(tǒng)物理壓榨法,優(yōu)點是全程無勾兌、無其他成分摻雜,安全可靠;缺點是出油率低。化學(xué)法是用六號汽油浸泡油料作物,再通過一系列的化學(xué)分離,得到成品油,出油率高;缺點是有不同程度的化學(xué)溶劑殘留。所以選擇好的胡麻油和其它油都一樣,需要看清了解清楚油的壓榨法。另外加工工藝的好壞也影響月子胡

    選擇好的胡麻油從以下幾方面入手即可:色,香,味。    色:原生態(tài)胡麻油顏色金黃,有厚重感;精煉油顏色淺黃,感覺很輕浮。精煉油在加工的過程中經(jīng)歷多次化學(xué)溶劑的提純,去除雜質(zhì)的過程,雖然油品看上去很清澈,但是也損失了很多的營養(yǎng)物質(zhì)。    香:原生態(tài)胡麻油有較濃的植物香型,直接能聞到。精煉的胡麻油幾乎沒有這樣的味道,因為在精煉的過程中去除了。    味:胡麻油可以直接飲用,且效果較佳。原生態(tài)胡麻油醇厚滑,略帶淡淡的苦味,有明顯的余香。但是精煉油則比價綿滑,無苦味,余香不明顯。

    胡麻油的選購方法:方法一:看包裝,玻璃瓶包裝而且是深顏色,這樣可以確保里面的歐米咖3,亞麻籽油是怕陽光的,因為陽光可以破壞油中的歐米咖3 ,從而失去保健功效,如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中,一是包裝有問題,二是有可能不是冷榨的亞麻籽油  方法二:冷凍法,冷榨亞麻籽油經(jīng)過冷藏后會有絮狀物,這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特征。

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