使用中央廚房設備有哪些要注意的？

中央廚房設備的使用注意事項：首先必須明確的是，所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其它非專業人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經過了專業崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常 要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。其次，在中央廚房具體的工作中，經常需要登高存拿物品，在登高的過 程中，必須要注意兩個人配合使用梯子，以防出現意外，同時，攀登的時候，腳步要穩當，梯子接觸的廚房地面絕對要禁止有油膩順滑的情況出現，必要的時候要在梯子底下加一塊防滑墊，這樣安全性能會高些。  其次，在廚房設備中，湯桶的搬動是在所難免的，要保證安全，必須要抬桶的工作人員相互的配合好，走路的時候保持勻速，步伐不宜太大，搬抬湯桶的時候力度要均勻。在搬運湯桶的時候要量力而行，不能夠搬動超過自己體力承受范圍的湯桶。理論上來說，如果湯桶重量超過了200斤，在搬運的時候就必須要三個人一起配合操作了。

中央廚房設備的使用注意事項：1、刷涂油漆應使表面漆膜均勻、光滑，顏色一致，附著牢固，不得有堆積、漏涂、皺紋、氣泡、脫層、摻雜及漏色透銹等缺陷。  2、支、吊、托架的防腐處理應與風管相一致，油漆顏色符合設計要求。  3、施工場所的管件均必須保持清潔、干燥、無塵。在大風、大霧、雨天時，不能進行室外油漆，操作時環境溫度不得低于5℃相對濕度不得大于80%，并不得在強烈陽光直射下進行油漆。

中央廚房設備的使用注意事項：使用某些設備的廚師需要掌握設備的性能、工作原理和正確使用。根據：“四個理解”中的“四個理解，三個會議”理解設備性能；了解設備的結構；了解設備的原理和用途。“三會”是：可以使用設備、維護設備和排除設備故障。要完成“四懂三會”，企業需要加強對設備使用人員的學習和培訓。　　工作需要按照操作程序進行。機器運轉時，不要笑著玩。集中精神。機器啟動后，不要離開工作場所。如果聽到異常噪音，請及時停機。