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    琥珀珍珠粉圓有人了解嗎?

    2020-10-30 15:57:55

    粉圓,又稱珍珠粉圓。 是一種外觀晶瑩剔透,內在營養價值高的休閑食品。特點是烹煮容易,運輸方便,保質時間長,而且口感滑潤,有彈性,可和許多點心食品或飲料搭配。關于具有臺灣特色的“珍珠粉圓”,相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮,當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹,讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心,至今歷久不衰。后來陸續經過食品專家將粉圓改良,使它光滑如同珍珠般閃亮動人,因此又稱“珍珠粉圓”。貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色。更多內容可以到廣州市軒瑞食品了解一下。

    粉圓采用紅地瓜粉制作,大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里,加水搓揉并攪拌均勻,再用手不斷搓揉并分成兩桶,一桶搓一桶揉抓成粒狀之后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了,手續繁復且力道需均勻,煮粉原也有小技巧,要在水滾時放下去,邊煮邊攪拌,才能將粉圓煮的透熟,粒粒透明有彈性,吃起來當然就QQ。可以用在咖啡奶茶中等飲品中食用。

    配料:木薯淀粉,水,焦糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料。食用方法:將5~10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15~20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用。每杯加5%到10% 。

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