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    請問如何正確選購花生油?求解答

    2020-11-02 15:28:04

    花生油是人們的常用食用油。花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上,擁有多種對人體有益的元素。那么,如何正確選購花生油呢?1、到大型超市或商場購買。一般進駐大型超市和商場的商品都是經過嚴格的檢驗的,所以質量可以得到保證。2、同類產品選擇日期較新的。花生油是一種食品,當然越新的越好,如果放置太久的花生油口感和營養都會大打折扣。3、看色澤。好的花生油色澤金黃鮮亮,而次等花生油顏色暗沉無光澤。4、聞味道。好的花生油有一股非常濃厚的花生味道,且持續時間較長。5、看是否凝固。買回來的花生油可以在容器中倒入少許,將其放入冰箱中冷凍,過一兩個小時后拿出,如果凍上,說明是好的花生油。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動,如果摻有豬油或棕桐油,在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

    一般高品位花生油食用油顏色淺,低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外,油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

    看生產日期及保質期:花生油保質期一般為12至18個月。一般來說,花生油有生榨和熟榨之分,生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色,二種皆較為清新而透明。拿到瓶裝的花生油,先看是否有沉淀物或是懸浮物,然后用力的搖一搖,觀察其泡沫是否粘稠大,是否潔白,若粘度大、泡沫大、色潔白,且氣泡慢慢消失,如某寶“ 興隆糧油批發零售”的花生油,氣泡會慢慢消失,這種就是比較好。

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