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    白酒一般能存放多久?

    2020-11-03 16:13:00

    白酒有保質期。白酒是中國傳統特色產品之一,是中國除米酒和果酒外所有酒類的統稱。白酒的保質時間大約在三年左右,其制作原料主要是五谷雜糧類,經過發酵后蒸餾而得到的。白酒主要有醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型以及其它香型等,品種繁多,每一種酒都有其各自的特點,有的酒香濃郁,有的味道豐富,有的口感醇厚等,深受消費者的喜愛。

    對于白酒,規定度數在38度以下的,需要注明生產日期和保質期。很多人說白酒越陳越香,多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產日期,不需要注明保質期因為在這個酒精度數以上,酒體內的細菌難以生存不會出現變質的問題,所以高度白酒一般沒有保質期,但這并不意味著酒寄存的時刻越長越好,普通香型的白酒到5年之后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒;而寄存多年的濃香酒是否是好酒現在還無定論,存在著較大的爭議。對于這些白酒,如果存放的方法得當,確實是年頭越久越香。

    因為白酒中酯化反應很慢,所以一般好一點的酒都需要存放3至4年,有的可能會更長一點。但是有的白酒中酯化反應也會達到平衡,酯化反應就會停止,繼續存放的話,白酒中的酒精也會變淡,白酒的味道就沒那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中,多多少少也會添加一些香味劑,這種白酒存放的時間要短一些,不然白酒就會變質,所以白酒的存放也要有個時間點,也不是時間越久越香醇。優質白酒必須有一個適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3至6個月,多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。

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