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    你知道山茶油怎么吃嗎?求解答

    2020-11-06 10:28:04

    山茶油又叫茶籽油、野山茶油,是以油茶樹的種籽壓榨萃取而成的純天然食用植物油。大家對于山茶油可能不太熟悉,覺得不知道該怎么食用,其實山茶油的用法跟其他普通食用油差不多。普通食用油未經加熱至熟,是不能直接用于涼拌的;而山茶油在未加熱的情況下,可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外,還可以調制成色拉醬,具有色澤鮮亮,清淡、不油膩等優點?!盁徨伬溆汀钡呐胝{方式可以保證菜品的色、香、味和營養成分的較低程度的流失,用山茶油熱炒食材,有不發黑、清爽可口、不油膩等特點。當煎炸食物時,普通的食用油在高溫下會產生過氧化物,對人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質,在連續高溫油炸之下,不易變質,不會產生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。

    在烘烤食物前或烘烤食物時,涂抹上山茶油,能有效保持食物鮮香酥脆的口感,使食物不易變得糊焦。

    煮湯的過程中或煮湯后加入適量的山茶油,能讓湯水變得更清鮮味美。山茶油除了用來炒、煎、炸、煮等之外,與普通的食用油相比,山茶油還具有可以直接食用的優點。

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