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    如何分辨米線好壞?分辨米線好壞的技巧有哪些?

    2020-11-12 11:03:11

    分辨米線好壞的技巧有:辨別方法一:看米線透明度。“米線中加有食用膠,不易消化,不健康”這是更早流傳的關于米線不健康的說法,很多不正規米線廠家都會通過添加食用膠的方式來獲得更多的利潤。一般來說,通過米線的透明度就可以判斷該米線是不是添加了食用膠。如果我們食用的米線很是透明,那說明米線添加了過多的食用膠。辨別方法二:米線光滑度。一般來說,通過大米制作而成的米線并不是太過光滑,甚至有些“毛刺”的感覺,像張一碗的鮮榨米線就是這樣。不過,有些廠家為了讓米線看起來更漂亮,會加入一定的添加劑,使其更加的圓潤、光滑。

    可以看米線顏色。米線是以大米為主要原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十幾道工序制作而成,稻米的顏色決定了健康的米線并不會特別的白。因此,在這里提醒食客朋友們,如果在日常食用米線時發現米線特別的白,那應該是存在添加劑成分。

    湯色也是辨別米線的一種方式。通常來說,由稻米制作而成的鮮榨米線,在煮的過程中很容易讓湯水變渾濁,而加入了一定添加劑的米線則不會出現這種情況。

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