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    請問扇貝功能成分包括哪些?

    2020-11-17 10:38:17

    扇貝多肽,作為海洋貝類中的一種生理活性物質,扇貝多肽正逐漸被人們所認識。扇貝多肽是一種水溶性多肽,通過之前的研究發現,其抗氧化功能獨特,可清除體系中的氧自由基,提高免疫細胞活性并對輻射情況下損傷的免疫細胞起到保護作用,抑制UVA(320-420nm)對上皮細胞和UVB(275-320nm)對成纖維細胞的氧化損傷等HJ,因此,扇貝多肽開發利用的前景十分廣闊。扇貝抗氧化肽對DPPH自由基和超氧陰離子自由基均具有很好的清除能力。

    扇貝多糖,研究發現,扇貝多糖具有抗腫瘤、增強免疫力、等多種生物活性功能,可將其開發應用于保健品、化妝品、飼料添加劑等方面。

    蘆丁與多酚,蘆丁,一種黃酮類化合物,具有預防心血管疾病、抗病毒抗炎、保持和恢復正常、利于糖尿病型白內障治療的功效;多酚具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、防齲齒的功效,兩者對人類的健康都具有極其重要的作用。扇貝醬中含有多種對人體有益的生物活性物質,其中就包括蘆丁和多酚。人體內不能自動合成黃酮類物質,而扇貝醬中的黃酮類物質豐富,長期食用可以彌補人體攝入的不足,有益健康。而多酚大部分來源于發酵所用的原料豆粕,其產生的抗氧化作用可以減少油脂酸敗發生,有利于扇貝醬的貯藏。

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