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    請問熱干面有詳細(xì)了解的朋友嗎?

    2020-11-24 10:38:27

    熱干面(Hot dry noodles)是中國十大面條之一,也是武漢出名的小吃之一,有多種做法,其采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當(dāng)作主食,營養(yǎng)早餐,補充人體所需的能量。

    熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的選小吃,武漢人對它的感情,已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅僅是一種小吃,而是一種情懷。

    熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先八成熟,撈出來再淋上色拉油、上下翻動吹涼備用,吃時開水下鍋燙熟即可撈出,淋上芝麻醬、辣蘿卜丁,香蔥,鹵水,鹽,醬油,胡椒,味精,好加點醋,因為是堿面加點醋味道更好。面條纖細(xì)有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美,熱干面沒有正宗不正宗之說好吃的都正宗。

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