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    請問花生油品質怎么看?如何判斷花生油的品質?

    2020-11-27 14:23:40

    花生油品質怎么看:1、看顏色。優質花生油呈透明淡黃色,色澤清亮,油里看不到沉淀物。而劣質的花生油色澤比較暗和深,而且會渾濁。2、聞氣味。優質花生油的氣味清香,帶有純正的花生味。可以滴一兩滴花生油到手掌里,搓到手心發熱 ,放進鼻子聞聞,純正的花生油散發出濃郁的花生油香味,摻假的花生油只散發出微微的花生油味,會越聞越淡。3、放進冰箱冷藏。把花生油放進冰箱冷藏室,調至10℃,10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,而摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。在寒冷的冬天里,不需要冷藏也可以看到區別。4、炒。在烹飪時,純正的花生油,不溢鍋、不起沫、無油煙,氣味清香好聞;而劣質花生油加熱后,容易溢鍋、起沫、油煙大,甚至顏色變深、變黑。望采納!

    可以從色澤上分辨花生油好壞。純正優質的花生油色澤大多呈金黃色,通體透明沒有雜質,也基本沒有氣泡產生。一般說來,花生油顏色的深淺程度反映了油的加工程度.顏色越淺、看上去越清澈透明,說明加工的程度越高;如果油的顏色越深,說明它加工的程度越低。

    好花生油有自然香味,不論是什么植物油,都有它特有的氣味.在日常生活中,我們可以通過嗅覺來辨別花生油的好壞。較為簡單的一種方法是取一兩滴油樣放在手掌或手心,以手指快速擦40秒至1分鐘,令其發熱.純正的花生油會散發出濃郁自然的花生香味,而劣質的油,會聞到刺鼻的油煙味或嗆味。

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