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    請問冷庫溫度分區有知道的嗎?

    2021-08-18 13:24:18

    冷庫溫度分區:1、高溫庫(恒溫庫):適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等(5~15℃)。2、中溫庫(冷藏庫):適合存放凍結后食品的冷藏(5~-5℃)。3、低溫庫(冷凍庫):適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉等(-18~-25 ℃)。4、超低溫庫(深冷庫):適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍(-45~-60℃)。5、速凍庫(急凍庫):適合存放金槍魚、三文魚等(-35~-40℃)。6、保鮮庫(氣調庫):適合存放水果、蔬菜等(5~-2℃)。

    冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫冷凍設備,存儲冷凍食品的量比較大。長期以來,冷庫適用范圍的界定,從溫度分區、管理分類上概念模糊,一定程度上影響了行業發展、客戶定位、功能服務、價值智能的發揮。《冷庫標識》是中冷聯盟集體倡導性行業標準,是統一規格實施“冷鏈蜘蛛計劃”,深度整和與優化行業資源措施,是統計發布“全國冷鏈物流資源分布圖”上圖標準,是建立中冷聯盟成員業務互動、信息互通的運行管理標識標準。

    冷庫可延長食物的貯存期,可使食物保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的食物,其水分,維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求,使農副產品擺脫氣候的影響,延長保鮮期限,從而獲得經濟效益。

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