全麥顆粒面粉的好處有哪些？

發(fā)布時(shí)間：2022-01-19

　　全麥顆粒面粉的好處有哪些？　　全麥顆粒面粉是小麥磨成的面粉。它主要由蛋白質(zhì)、脂肪和維生素組合而成，在加工過(guò)程中會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同于精制面粉只含有碳水化合物，并且其他谷類食品都缺乏b族維生素和礦物質(zhì)等微量元素，因此人們通常認(rèn)為用全麥顆粒面粉做出來(lái)的食品比較好消化吸收；但事實(shí)上，粗纖維對(duì)腸胃很重要：膳食纖維能夠幫助預(yù)防便 秘及降低膽固醇。　　全麥顆粒面粉該如何儲(chǔ)存？　　1、通風(fēng)良好，全麥顆粒面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。　　2、濕度干爽，全麥顆粒面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。　　3、合適溫度，儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。　　4、環(huán)境潔凈，環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。　　5、沒有異味，全麥顆粒面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存全麥顆粒面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。　　6、離墻離地，為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減

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