嬰幼兒輔助食品清潔作業(yè)建設要求 嬰幼兒輔助食品為特殊膳食食品，其類別名稱為：嬰幼兒谷類輔助食品；嬰幼兒罐裝輔助食品；其他特殊膳食食品（輔食營養(yǎng)補充品）。車間內(nèi)應區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)車間及清潔作業(yè)區(qū)具體劃分見表2—表4。 表2 嬰幼兒谷類輔助食品企業(yè)生產(chǎn)車間及清潔作業(yè)區(qū)劃分表 序號 產(chǎn)品品種名稱 清潔作業(yè)區(qū) 準清潔作業(yè)區(qū) 一般作業(yè)區(qū) 1 嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品 半成品粉碎車間、半成品混合車間、噴霧干燥的出粉口區(qū)域、半成品暫存間、包材清潔間、內(nèi)包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間或膨化車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 2 嬰幼兒生制類谷物輔助食品 半成品暫存間、包材清潔間、內(nèi)包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 3 嬰幼兒餅干 冷卻車間、半成品暫存間、包材清潔間、內(nèi)包裝車間等 原料加工處理車間、配料混合車間、烘烤車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 4 輔食營養(yǎng)補充品企業(yè)生產(chǎn)車間及清潔作業(yè)區(qū)劃分表 序號 產(chǎn)品名稱 清潔作業(yè)區(qū) 準清潔作業(yè)區(qū) 一般作業(yè)區(qū) 1 輔食營養(yǎng)補充品 配料車間、混合車間、包材清潔間、半成品暫存間、內(nèi)包裝車間等 原輔料外包裝清潔間、其他加工車間 原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等 清潔作業(yè)區(qū)出入應有合理的限制和控制，進入清潔作業(yè)區(qū)的原輔料、包裝材料等應有清潔措施，應設置原輔料外包裝清潔間、包裝材料清潔間，清潔間進出兩邊的門應防止同時被開啟，吹送的空氣達到清潔作業(yè)區(qū)潔凈度的要求。對于通過風動管道運輸?shù)脑匣虍a(chǎn)品進入清潔作業(yè)區(qū)，需要設計和安裝適當?shù)目諝膺^濾系統(tǒng)。

技術參數(shù)：
清潔作業(yè)區(qū)的入口應設置二次更衣室，更衣室的空氣潔凈度應達到清潔作業(yè)區(qū)的要求，更衣室對應不同潔凈區(qū)兩邊的門應防止同時被開啟。 清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)應具備空氣處理系統(tǒng)。清潔作業(yè)區(qū)的空氣處理系統(tǒng)應設置，采用初效、中效、過濾器（亞空氣過濾器）過濾，同時應保持干燥，減少供水設施及系統(tǒng)，如無法避免，則應有防護措施。 采用包裝營養(yǎng)素（以下簡稱營養(yǎng)包）搭配嬰幼兒面條的生產(chǎn)企業(yè)，包裝車間符合本細則清潔作業(yè)區(qū)（非生制類）的空氣潔凈度要求。

使用說明：
相關規(guī)范： ?《食品國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013 《食品生產(chǎn)許可審查通則》2020 GB 50687-2011食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范 GB 50073-2013 潔凈廠房設計規(guī)范 GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范 GB 50019-2015 工業(yè)建筑供暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范 GB 50243-2016通風與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范 GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規(guī)范 嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則（2017版）